郷土料理「よきのこ」とは?岐阜県のキノコ料理や採れるキノコまとめ!【ナゼそこ】1月14日放送

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郷土料理「よきのこ」とは?岐阜県のオススメのキノコ料理や採れるキノコまとめ!【ナゼそこ】1月14日放送

2021年1月14日放送の「ナゼそこ?」で、紹介された郷土料理の「よきのこ」。

初めて聞いた方も多いのでは?

岐阜県では大人気の郷土料理とのことですが、「よきのこ」とは何なのか?

岐阜県のキノコ料理や採れるキノコなどと合わせて調べてみましょう!

郷土料理「よきのこ」とは?

「よきのこ」には、決まった定義があるわけではなく、豊富なキノコを使った郷土料理のこと。

岐阜県ならではの呼び方なのかもしれませんね。

レシピなども決まっていなく、好みのキノコを使って味付けもそれぞれ。

家庭によっても味が違ってくるのでしょう。

岐阜県と言えばキノコが有名ですから、「よきのこ」は一度は食べてみたい郷土料理ですね。

岐阜県のオススメのキノコ料理

岐阜県には、キノコを使った沢山の料理があります。

・キノコ鍋

寒い時期には、きのこ鍋なんて最高です。

これを食べるだけに岐阜県に行ってもいいぐらいですね。

 

・きのこピラフ

きのことピラフの相性も良いのです。

レトロな雰囲気で食べるピラフは更に美味しいですよね。

 

・キノコのあんかけスパ

愛知県ではあんかけスパが有名。

岐阜県では、モーニングからきのこあんかけスパが食べられるとは贅沢ですよね。

 

・キノコの天ぷら

サクサクして美味しそうですよね。

キノコは揚げても、炒めても美味しいですし万能なのです。

 

・きのこパスタ

パスタにしても美味しいですよね。

きのこパスタは女性にも大人気なのです。

 

岐阜県では、他にもクロカワの佃煮、クリフウセンタケ醤油煮、アカヤマドリのソテー、ホウキタケ旨煮など、沢山のきのこを使った料理が楽しめるのです。

 

岐阜県で採れるキノコ

  • サクラシメジ
  • カラスタケ
  • ハナビラタケ
  • タマゴタケ
  • アカヤマドリ
  • ナメタケ
  • シャカシメジ
  • シモフリシメジ
  • ニンギョタケ
  • ヤマドリタケモドキ
  • コウタケ
  • ショウゲンジムラサキアンズダケ
  • ヌメリササタケ
  • 松茸
  • クロカワ
  • アカジコウ
  • アミ茸
  • ホウキ茸
  • クリフウセンタケ
  • マスタケ
  • ムラサキニセアブラシメジ
  • ホンシメジ
  • エノキタケ

市場には出回っていないキノコも採れるそうですね。

天然きのこを料理して食べることもできるので、間違いなく美味しいでしょう。

岐阜県のキノコに対する世間の声

岐阜県には、きのこ列車も走っているのには驚きです。

きのこ列車に乗って、きのこ料理を堪能するのは贅沢ですよね。

 

まとめ

郷土料理「よきのこ」とは何か、岐阜県のキノコ料理や採れるキノコをまとめてみました。

一言に「キノコ」と言っても、これだけの種類があれば料理メニューも豊富になってきますよね。

見たことも聞いたこともないキノコもありますから、味や食感も気になるところ。

一度はキノコ料理を食べるためだけに、岐阜県に遊びに行ってみたいですね!

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